Торт «Море волнуется раз»

Основу основ для торта «Море волнуется раз» составляют шифоновые коржи – особый вид бисквита, самый нежный, самый воздушный, и, что удивительно, наименее крохкий из всех видов бисквита. Одной из изюминок является использование лимонной цедры в составе коржей, благодаря чему мягкие нежные коржи приобретают приятный пряный аромат и легкий привкус цитруса. В качестве крема выступает лимонный курд. Сам по себе курд является густым заварным кремом с добавлением фруктов. Благодаря лимону курд получается немного с кислинкой, что очень гармонично сочетается со сладеньким коржом. А декору мы просто обязаны уделить особое внимание. Для начала готовый торт обтягивается сливочным кремчизом на масле – мягким сливочным сыром, нежным и сладеньким, с приятной консистенцией, что позволяет творить из него декорирующие элементы. По бокам размещается волна из сахарной мастики, а сверху набор пряников, декорированный мастикой по дизайну клиента.