Торт «Море хвилюється раз»

Основу основ для торта «Море хвилюється раз» складають шифонові коржі – особливий вид бісквіта, найніжніший, найповітряніший, і, що дивно, найменш крихкий з усіх видів бісквіта. Однією з родзинок є використання лимонної цедри в складі коржів, завдяки чому м’які ніжні коржі набувають приємний пряний аромат і легкий присмак цитруса. У якості крему виступає лимонний курд. Сам по собі курд є густим заварним кремом із додаванням фруктів. Завдяки лимону курд виходить трохи з кислинкою, що дуже гармонійно поєднується зі солоденьким коржем. А декору ми просто зобов’язані приділити особливу увагу. Для початку готовий торт обтягується вершковим кремчізом на маслі – м’яким вершковим сиром, ніжним і солодким, з приємною консистенцією, що дозволяє творити з нього декоруючі елементи. По боках із цукрової мастики вимальовується хвиля, а зверху набір пряників, декорований мастикою за дизайном клієнта.